pizzolo

C'è un sapore che racconta la Sicilia rurale, quella dei forni in pietra e delle mani sapienti che impastavano al sorgere del sole. È il pizzolo di Sortino, una specialità gastronomica unica, a metà tra pizza e focaccia farcita, che dalle cucine contadine è diventata un'eccellenza riconosciuta e marchio registrato, capace di attrarre visitatori da tutta l'isola e oltre. DALLE ORIGINI CONTADINE AL SUCCESSO CONTEMPORANEO Il pizzolo affonda le radici nella tradizione rurale sortinese. In origine era una semplice focaccia condita con olio, origano e peperoni stagionali, utilizzata dai contadini per testare la temperatura dei forni in pietra prima di…